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吃花生要注意,此类花生堪比砒霜

来源:www.uwant-uget.com 发表时间:2018-05-23

一次花生粕

     花生是我们日常使用的最常见的食物,无论是当主食还是小吃,都非常受到人们的欢迎,有其是在过年,花生更是必不可少的了。但今天一次花生粕生产厂要提醒大家,在食用时,一定要注意霉变的花生,是非常危险的。

    发霉的花生中含有多种真菌,其中最不容人忽视的就是黄曲霉。黄曲霉会代谢产生剧毒的黄曲霉素,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。黄曲霉毒素被WHO的癌症研究机构划定为1类致癌物,毒性比砒霜大68倍,远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性,是所知的最强的生物致癌剂。黄曲霉毒素进入人体后对健康伤害极大,而且这种损害是不可逆的。它在器官中尤其是肝脏中积聚,引起肝脏损伤,易诱发肝硬化甚至肝癌等疾病。
    由于黄曲霉毒素比较稳定,难溶于水,耐高温,裂解温度可以达到280℃,一般通过清洗或烹调手段难以将其去除。而且黄曲霉毒素如不连续摄入,一般不在体内蓄积,对人危害不大。加之由于黄曲霉属于好氧菌,不会在人体消化道中大量生长,所以偶尔误吃一点霉变的花生不必担心,只要把这个嚼了一口的苦果吐掉,并及时漱口就可以了。但安全起见,还应尽量避免食用。

  

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