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花生粕的开发应用

来源:www.uwant-uget.com 发表时间:2018-04-12

花生粕

  花生饼粕可用在饲喂猪、鸡等单胃动物及反刍家畜,适口性很好。但由于花生粕的氨基酸组成欠佳,同时易感染黄曲霉菌,所以饲用量受到一定限制。然而,花生粕即使感染黄曲霉菌,也可用氨处理去毒后饲喂反刍家畜(此法对单胃动物无效)。


  花生粕花生饼相比,不仅蛋白质含量高、脂肪含量少,而且没有经过高温处理,蛋白质变性程度小,水分含量低,易于粉碎,是酿制酱油的理想原料。

  花生粕是改善膳食结构的蛋白质的良好来源,在小肠粘膜被机体吸收利用。因此,可以利用花生粕研制低肽食品,为通过普通饮食不能充分满足蛋白质需要的特殊人群如运动员、婴幼儿及老年人等补充蛋白质。同时,花生粕中的蛋白质在酶有控制的催化下,可用于针对老年人市场的新型营养强化食品和营养补充食品。

  

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